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藥用三氯蔗糖 三氯蔗糖藥用(醫(yī)藥級(jí)1kg)

藥用三氯蔗糖 三氯蔗糖藥用(醫(yī)藥級(jí)1kg)

分子式:C12H19Cl3O8

分子量:397.64

化學(xué)名:4,1',6',-三氯-4,1',6',-三脫氧半乳型蔗糖。

20年來(lái),三氯蔗糖經(jīng)受了嚴(yán)格而又廣泛的安全性評(píng)估。100多份科學(xué)研究報(bào)告得出的安全數(shù)據(jù)表明,食用蔗糖素甜味劑是安全可靠的。環(huán)境學(xué)研究報(bào)告進(jìn)一步證實(shí)了蔗糖素甜味劑對(duì)魚(yú)類(lèi)和水生生物均無(wú)害處,并可生物降解。

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更新時(shí)間:2021-11-12

藥用三氯蔗糖 三氯蔗糖藥用(醫(yī)藥級(jí)1kg)

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三氯蔗糖(TGS),由英泰萊公司(Tate&Lyie)與倫敦大學(xué)共同研制并于1976年申請(qǐng)的一種新型甜味劑。是*以蔗糖為的功能性甜味劑,原始商標(biāo)名稱(chēng)為Splenda,甜度可達(dá)蔗糖600倍。這種甜味劑具有無(wú)能量,甜度高,甜味純正,高度安全等特點(diǎn)。是目前zui的功能性甜味劑之一。

三氯蔗糖(Sucralose或TGS CNS: 19.016; INS: 955),又稱(chēng)蔗糖素、蔗糖精或4, 1, 6, -三氯-4, 1, 6, -三脫氧半乳型蔗糖,英文名稱(chēng): Sucralose。三氯蔗糖是以蔗糖為經(jīng)氯化而制得的。分子式為C12H19C13O8,相對(duì)分子質(zhì)量為397.64[1]

 

甜度與甜感特征

在不同條件下甜度為蔗糖的400~800倍,甜味純正,甜感呈現(xiàn)速度、zui大甜味的感受強(qiáng)度、甜味持續(xù)時(shí)間、后味等甜味特性十分類(lèi)似蔗糖,沒(méi)有任何后苦味,是目前*的強(qiáng)力甜味劑

 

通常為白色粉末狀產(chǎn)品。物化性質(zhì)比較接近蔗糖。耐高溫、耐酸堿,溫度和pH值對(duì)它幾乎無(wú)影響,適于食品加工中的高溫滅菌、噴霧干燥、焙烤、擠壓等工藝。無(wú)熱量、不致齲。pH適應(yīng)性廣,適用于酸性至中性食品,對(duì)澀、苦等不愉快味道有掩蓋效果。易溶于水,溶解時(shí)不容易產(chǎn)生起泡現(xiàn)象,適用于碳酸飲料的高速灌裝生產(chǎn)線[1]

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