枸櫞酸是一種化學(xué)物質(zhì)，又稱為檸檬酸，屬于食品添加劑，經(jīng)常被用于藥物制劑和食品生產(chǎn)中，用途較為廣泛，主要用作酸性矯味劑、泡騰劑、清涼劑等，無水枸櫞酸還可廣泛用于制備泡騰片，醫(yī)療上常使用含有枸櫞酸的制劑溶解腎結(jié)石。

1、藥物制劑：臨床常用的含枸櫞酸的藥物主要包括枸櫞酸鉍鉀片、枸櫞酸氫鉀鈉顆粒等。枸櫞酸有堿化尿液、預(yù)防和治療含鈣類型的腎結(jié)石、治療代謝性酸中毒、中和胃酸等藥理作用，臨床上主要用枸櫞酸制劑，比如枸櫞酸氫鉀鈉顆粒等，治療胱氨酸結(jié)石、尿酸結(jié)石等。而如果存在鋁中毒、心力衰竭、心肌損害，腎功能損害伴少尿或腎小球?yàn)V過率低、尿路感染等疾病時(shí)，則應(yīng)避免使用枸櫞酸制劑，以免加重病情；

2、食品生產(chǎn)：枸櫞酸常被添加于汽水、果汁、水果罐頭、果醬、果凍、水果硬糖、雪糕等食品當(dāng)中，作為清涼劑、酸性矯味劑使用，用于增加食品風(fēng)味，使口感更為豐富。